Aguacates al horno

Esta receta es bien sencilla, y se necesitan muy pocos ingredientes; además no te gastarás mucho en adquirirlos.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 aguacates que estén maduros

- Sirope de Ágave

- Aceite de oliva

- Sal

- Semillas: lino, sésamo, pipas de calabaza

- 1 huevo

- 1 cebolla mediana

Preparación:

En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva, corta la cebolla en trozos pequeños y agrégalos, mueve un poco, y a continuación, echa un chorro generoso de Sirope de Ágave, remueve y déjalo a fuego medio -alto; echa un poco de sal.

Echa un puñado de semillas (yo las mezclo en un bote de cristal), y sigue removiendo. Cuando veas que la cebolla está pochada y las semillas doraditas, añade el huevo y remueve rápidamente, hasta que veas que está todo bien mezclado y el huevo quede revuelto.

Retíralo del fuego.

Coge los 2 aguacates, pártelos por la mitad, saca el hueso y echa un poco de sal y un chorrito de aceite y, rellena con una cuchara el hueco de cada mitad de aguacate con el relleno que tienes en la sartén.

Pon los aguacates en una bandeja, y calienta un poco el horno, ponlo a 180-200º y deja que se calienten unos 10 minutos.

¡Ya estarán listos para servir! ¡Te vas a chupar los dedos!

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