Vichyssoise de puerro y pera

Esta sopa fría es muy fácil de preparar y está deliciosa; te merecerá la pena meterte en la cocina a poner en práctica esta receta.

Ingredientes: (para 4 personas)

- 3 puerros

- 1 patata

- 2 peras

- 600ml de caldo de pollo o agua

- 100ml de nata líquida para cocinar

- 4 lonchas de jamón serrano

- 40gr de mantequilla

- Aceite

- Sal

- Pimienta blanca

Preparación:

1) Limpia los puerros, retirando las raíces y la parte verde, y córtalos en rodajitas. Calienta en una cacerola la mantequilla y una cucharada de aceite; agrega los puerros y sofríelos a fuego lento hasta que estén transparentes.

2) Pela la patata, trocéala y añádela a la cazuela. Rehoga unos minutos y vierte el caldo. Lleva a ebullición.

3) Pela las peras, córtalas por la mitad, retírales el corazón con las semillas y trocéalas. Incorpóralas a la cazuela y continúa la cocción hasta que las patatas estén tiernas, unos 25 minutos, aproximadamente.

4) Tritura la preparación, salpiméntala y viértela de nuevo en la cazuela. Añade la nata y mezcla bien. Sírvela acompañada con daditos de jamón.

¡Buen provecho!

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