Espárragos verdes con jamón serrano

Esta receta como entrante es genial, es muy fácil y rápida de hacer si tenéis invitados en casa.

Ingredientes:

- 1 kg de espárragos verdes (aprox. unos 24)

- Sal

- 1 cucharada de mantequilla vegetal

- 12 lonchas de jamón serrano

- 1 manojo de perejil

- 2 cucharadas de miel

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación:

1. Limpia los espárragos y quítale la parte de abajo que es la más dura

2. En una olla grande, pon a hervir agua con sal y la cucharada de mantequilla y pon a cocer los espárragos entre 10-15 minutos más o menos, hasta que empiecen a estar tiernos

3. Saca los espárragos de la olla, pásalos por agua fría y escúrrelos

4. Enrolla 1 loncha de jamón serrano alrededor de 1 o 2 espárragos, como prefieras, y repite la operación con el resto

5. Coloca los espárragos con el jamón en una fuente de forma decorativa

6. Con la batidora, elabora una salsa con el perejil, la miel, el aceite de oliva y el vinagre balsámico

7. Sirve la salsa en un cuenco junto a los rollitos de espárragos

¡Buen provecho!

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